bahasa
Sebagai persyaratan kinerja untuk dapur untuk meningkatnya memasak di rumah, Pot enamel pegangan ganda secara luas disambut oleh konsumen karena kecantikannya, ketahanan korosi, dan pembersihan yang mudah. Namun, pengguna umumnya memiliki pertanyaan: apakah ada batasan suhu untuk jenis pot ini? Bagaimana cara menghindari kerusakan yang disebabkan oleh suhu yang tidak tepat?
1. Prinsip ketahanan suhu pot enamel pegangan ganda
Pot enamel pegangan ganda terbuat dari substrat logam (biasanya besi cor atau baja karbon rendah) dan kaca multi-lapisan yang disinter pada suhu tinggi. Resistensi suhunya terutama dipengaruhi oleh faktor -faktor berikut:
Stabilitas Glaze: Glaze enamel berkualitas tinggi dapat menahan suhu instan dari -30 ° C hingga 350 ° C, tetapi paparan jangka panjang terhadap suhu ekstrem akan mempercepat penuaan glasir.
Koefisien Ekspansi Termal Substrat Logam: Perbedaan laju ekspansi termal antara besi cor dan glasir harus dikontrol dalam 0,8%, jika tidak perubahan tiba -tiba dingin dan panas akan dengan mudah menyebabkan glasir retak.
2. Ambang suhu utama dan peringatan risiko
1. Batas atas penggunaan suhu tinggi
Suhu memasak yang aman: Disarankan untuk tidak melebihi 250 ° C (jika memanggang dalam oven, konfirmasi label produk di muka).
Titik risiko: Melampaui 300 ° C dapat menyebabkan glasir melembutkan dan melepaskan jejak logam berat (seperti timbal dan kadmium), menimbulkan bahaya keamanan pangan.
2. Skenario penggunaan suhu rendah
Pemanasan langsung setelah pembekuan/pendingin: Setelah mengeluarkannya dari lemari es, ia harus dibiarkan selama 10 menit untuk memulihkan ke suhu kamar untuk menghindari "pecahnya kejut termal" yang disebabkan oleh perbedaan suhu lebih dari 150 ° C.
Pembatasan pencairan: dilarang menempatkan pot beku langsung pada api terbuka atau kompor keramik listrik.
3. Saran Penggunaan Ilmiah
Kemampuan beradaptasi sumber panas
Cooker Induksi: Perlu dicocokkan dengan model billet baja bawah magnetik, dan daya disarankan untuk menjadi ≤2000W.
Kompor Gas: Api tidak boleh melebihi tepi luar bagian bawah pot untuk mencegah karbonisasi glasir di dinding samping.
Keterampilan manajemen panas
Tahap pemanasan awal: Perlahan-lahan panaskan dengan api sedang dan kecil (3-5 menit) untuk menghindari pembakaran yang kosong.
Tahap pendingin: Dinginkan secara alami hingga di bawah 60 ° C sebelum dibersihkan untuk mencegah mikro-retak pada glasir.
Sinyal peringatan kerusakan
Ketika retakan berbentuk bintang atau pengelupasan parsial muncul di glasir, berhenti menggunakannya segera untuk menghindari oksidasi substrat logam dan kontaminasi makanan.
4. Referensi Standar Sertifikasi Industri
Menurut GB/T 15067.2-2016 Produk Enamel Harian dan Standar EN-13834 EN-13834, peralatan masak enamel yang sesuai harus dilewati:
Tes siklus panas dan dingin (-20 ° C hingga 250 ° C bergantian 10 kali tanpa retak)
Uji migrasi timbal dan kadmium (<0,5mg/L saat direndam dalam makanan asam)
Kesimpulan: keseimbangan kinerja dan keamanan
Batas suhu pot enamel pegangan ganda pada dasarnya adalah hukum obyektif ilmu material, bukan cacat desain. Dengan mengontrol adegan memasak secara wajar (seperti menghindari penggorengan dan menggoreng) dan memilih model yang kompatibel dengan api/oven terbuka, pengguna dapat memaksimalkan masa pakai produk. Disarankan untuk memberikan prioritas pada merek yang disertifikasi oleh SGS atau FDA, dan secara teratur memeriksa integritas glasir untuk memastikan keamanan dan pengalaman memasak.
